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WJD02-28739A
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もつ鍋を提供するお店が多い地元博多でも、予約必須な店と評判の人気店“博多ながまさ”。お店で1番人気の塩味のもつ鍋と醤油味の2つを用意しました。もつ鍋のもつは、非常に柔らかいうえに臭みがなく、口の中に甘さが広がります。一つの銘柄牛にこだわるとどうしても味・品質にバラツキがでるため契約農場よりあえて数種類仕入れます。広く仕入れることによりかわらない“ながまさ”のもつ鍋の味を提供できるのです。もつ鍋を最高の状態で食べていただきたい。その思いからひとつひとつ味を確認し出来上がった状態で提供しております。
当店のスープは、鰹と昆布で丁寧に一番出汁を取ることにこだわっております。もつ鍋の美味しさの秘訣は出汁にあります。もつとの相性を重視した出汁と、素材に注力して作り上げるもつ鍋はながまさだけだと自負しております。一番人気の塩は焼きあご、鰹節など、九州の食材をふんだんに使用。 荒塩を使用しあっさりながらも風味豊かな味わいにしあげました。醤油味は九州特有の少し甘めの醤油ベースのスープ。スッキリとした味わいでモツとの相性が抜群です。当店自慢のモツは、厳選した新鮮な小腸のみを使用。 新鮮な状態で最適な処理を施したモツ肉は、非常に柔らかいうえ臭みがなく、口の中に甘みがひろがります。もちもちちゃんぽん麺とあわせ脇役がしっかり博多のお店の美味しさを演出してくれるセットです。
お好みのお野菜とモツをいただいたあとの〆の“こだわりのちゃんぽんめん”はもつ鍋に最も合う麺になるように追及しました。完成したちゃんぽん麺は、こしの強さともちもちとした食感。お野菜とモツの旨味がたっぷり溶け込んだスープはまさに大満足。〆のちゃんぽんやおこのみでご飯を入れての雑炊など最後の一滴までおいしくお召し上がり頂けます。
なし
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