「日比谷松本楼」黒毛和牛ビーフシチュー4食セット　

明治36年、日本ではじめての洋式公園として誕生した日比谷公園と同時にオープンした「日比谷松本楼」。洋式建築のおしゃれなお店として評判を呼び、ハイカラ好きな若者のあいだでは「松本楼でカレーを食べてコーヒーを飲む」ことが大流行しました。
また、若き詩人や美術家達が集まり、夏目漱石の「野分」や「智恵子抄」の高村光太郎をはじめとする多くの文人の憩いの場所となり詩や小説の舞台として反映されています。
創業から歴代の料理長によって継承されてきた味を現在の料理長監修のもとで再現しました。
ビーフシチューは松本楼でも人気のメニューです。その味をご家庭でお召し上がりください。

ビーフシチューの原料肉は、国産黒毛和牛のスネ、肩、もも肉などを使用しています。
黒毛和牛肉は、始めに余分な脂を除去（トリミング）した後、大釜で更に茹で上げ（ブランチング作業）、一口大サイズに大きく切り分けます。
しっかりと脂をトリミングしているので、肉の赤身の部分が残るように下処理を行っています。
カットした肉は松本楼特製デミグラスソースでじっくりと柔らかくなるまで煮込んで仕上げます。
肉を口に含むとほろほろと肉の繊維がほどけ、肉の旨味が口いっぱいに広がります。

料理長が幾度となく試作を重ねた松本楼特製デミソースは、コクと旨味が凝縮しており牛肉との相性抜群です。 食べごたえのある大ぶりの牛肉と、丁寧に時間をかけて仕上げた本格ブイヨンを抽出しじっくりと加熱した牛肉の旨味とソテーした野菜やトマト、ワインの風味豊かなデミグラスソースに仕上げました。