最高の環境で最高のビールを作りたい。そんな熱い想いで何十回と試行錯誤を繰り返し、理想のビールに辿り着きました。
素材・製法にこだわり、ビール醸造業界の中で最も権威あるビールコンテストの1つであるインターナショナルビアカップ(スペシャルティセゾンスタイル)で金賞を受賞。
評価された点として、手間と時間がかかり美味しくするのが難しいため、一般的には避けられる製法に敢えて挑戦し、その製法を確立したことが考えられ、通常のビール醸造の工程に加え非常に珍しい特殊なワイン酵母を使用し2次発酵させ通常の2倍手間と時間をかけて醸造していることが挙げられます。
ビール醸造におけるワイン酵母を使用した例は数少ないです。
そんなこだわりの製法で作ったクリエラを是非ご賞味ください。
インターナショナル・ビアカップ
第1回は1996年。
毎年開催している中では世界で一番古い歴史があるビール審査会。
日本のビールはもちろん、海外で販売されている世界のビールを対象とした審査会です。
スペシャルティセゾン
スペシャルティセゾンは、多様な原料を加えてつくることができ、そうした原料にはスパイス・ハーブ・フラワー・フルーツ・野菜・発酵性糖分もしくは炭水化物、多様な特殊酵母などが含まれています。
それらが色合い、エステル、ホップ、モルト、アルコール度数、ボディなどと完全に調和していることが重要とされています。
(日本地ビール協会の説明文より一部抜粋)