創業萬延元年　辻利兵衛本店　抹茶ケーキ２本・ほうじ茶ケーキ２本　

辻利兵衛本店は、萬延元年(1860年頃)創業。
京都・宇治に誕生した辻利兵衛は衰退していく宇治茶の改良を実現し、宇治抹茶・宇治玉露を全国に広めたと言われています。
食材としての宇治抹茶の可能性を探求しております。

抹茶ケーキ

創業百六十余年の老舗が仕上げた宇治抹茶を使った洋風ケーキに、香りが引き立つように二度焙煎した宇治抹茶を使用しています。
抹茶チョコのグラサージュ、抹茶ムース、ココアスポンジの三層仕立てがおいしさの秘密。
別添の抹茶パウダーをかけると、さらに濃厚な抹茶の風味が楽しめます。

ほうじ茶ケーキ

辻利兵衛本店の香り高いほうじ茶を使用し、ほうじ茶の上品で香ばしい香りを引き立てる控えめな甘さに仕上げたチョコレートケーキです。
別添のほうじ茶パウダーをかけるとさらに深くほうじ茶の香りを感じられます。

＜解凍方法＞
冷蔵庫に移し、約4時間で解凍できます。
※ケーキをカットする際、ナイフを温めてから切ると、きれいに仕上がります。

辻利兵衛本店の抹茶、ほうじ茶との相性が絶妙なチョコレートを使い、色味がしっかり出るようにチョコレートはホワイトチョコを使用しました。
カカオの苦みが少なく、濃厚な抹茶・ほうじ茶の茶の香りや風味を楽しめ、上品な苦みを引き立てます。
ブラックココアスポンジは、ココアパウダーを2種類ブレンドして使用しています。
2種類を使用することにより味に単調さが出ず、奥行きのある味わいに仕上げています。
抹茶・ほうじ茶ともに別添でお茶のパウダーが付いておりますので、ケーキにかけて味わいの変化をお楽しみください！