A5ランク松阪牛を食べ比べ!「銀座吉澤」特撰すき焼き肉

吉澤商店 松阪牛A5ランク特撰すき焼き用(霜降り400g 赤身400g) 割下1本 

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1. 老舗がこだわったA5ランクの松阪牛

肉の芸術品といわれる松阪牛

ご紹介するお肉は、食肉15段階評価で最上位の称号「A5」ランクの松阪牛です。今回は、さらに「A5」ランクの中から、老舗精肉店「銀座 吉澤」の目利きが本当に美味しいお肉だけを厳選しました。

肉の芸術品といわれる「松阪牛」。松阪牛は脂分が豊富でありながら、しつこさがなく食べやすい肉質が特長です。特にA5ランクは和牛特有の旨味がありながらも脂っぽさが少なく色ツヤ、きめの細かさにおいても高い品質を誇ります。

肉の芸術品といわれる松阪牛

肉の芸術品といわれる松阪牛

肉の芸術品といわれる松阪牛

肉の芸術品といわれる松阪牛

  • ※画像はイメージです。松阪牛・割下以外の食材・小物類は商品に含まれません。

1927年創業の老舗精肉店「銀座 吉澤」が厳選!

「銀座 吉澤」は、1927年(昭和2年)創業の老舗精肉店です。精肉店のほか「吉澤畜産」として東京食肉市場の仲卸を営み、「銀座 吉澤」など高級すき焼き店なども展開。創業者は、当時「伊勢牛」と呼ばれていた三重県伊勢地方の牛を東京へ運んで商いをし、のちに松阪牛の全国的な普及・発展の礎を築いた人物です。その飽くなき努力と品質に妥協しない精神は現在も受け継がれており、食肉業界きっての目利きとして、食のプロである高級飲食店や一流ホテル、百貨店バイヤーなどの信頼を一身に集めています。

老舗精肉店「銀座 吉澤」が厳選

老舗精肉店「銀座 吉澤」が厳選

  • ※画像はイメージです。

「銀座 吉澤」

「銀座 吉澤」

  • ※画像はイメージです。

2. じっくりと熟成!だから旨味が違う

骨付きの状態で約2週間熟成

厳選した「A5」ランクの牛肉を、骨付き(枝肉)の状態でじっくりと約2週間熟成させてから冷凍・出荷しています。熟成期間が長すぎず短すぎない、まさに食べごろでお届け。熟成させることで、上質な肉はしっとりと甘みが増し、さらに肉本来の旨味に深みが増します。

骨付きの状態で約2週間熟成

骨付きの状態で約2週間熟成

  • ※画像はイメージです。

骨付きの状態で約2週間熟成

骨付きの状態で約2週間熟成

  • ※画像はイメージです。

3. 厳選された「霜降り」「赤身」を食べ比べ

「霜降り」と「赤身」をセットでお届け。どちらも最大限に美味しく召し上がっていただけるよう、11部位の中から霜降り&赤身に最適な部位を厳選。

さらにジャパネットはお肉の厚さにも細かくこだわりました。それぞれの味わいの特長や食感の良さを活かすために、「霜降り」を約4mm、「赤身」を約3mmにスライスしています。

厳選された「霜降り」「赤身」を食べ比べ

厳選された「霜降り」「赤身」を食べ比べ

  • ※画像はイメージです。松阪牛以外の食材・小物類は商品に含まれません。

とろけるように柔らかい「霜降り」

霜降りは、脂肪が肉の間に網の目のように入ったお肉です。松阪牛のなかでも特に柔らかい「ロース」と「肩ロース」の霜降りから厳選。舌の上でとろけるような食感、なめらかな舌ざわりは、松阪牛の霜降りならでは。格別の美味しさをぜひご堪能ください。

程よい弾力、旨味が深い「赤身」

赤身は旨味が深い「肩」と「モモ肉」を厳選しました。赤身でありながら、程よいぷるぷるの弾力がたまらない食感は、A5ランクの赤身だからこそ味わえるのです。あっさりとしているので、何枚でも食べられる美味しさです。

4. 特製の割下がさらに味を引き立てる!

老舗「正田醤油」と共同製造したこだわりの一品

割下は「銀座 吉澤」と1917年(大正6年)創業の老舗醤油メーカー「正田醤油」が共同製造しました。数ある醤油のなかでも特撰醤油を使用しており、ふくよかでまろやかな旨味が松阪牛の味を一層引き立てる、特別な割下です。ご自宅で、手軽に本格的な高級すき焼きをお楽しみいただけます。

老舗「正田醤油」と共同製造したこだわりの一品

老舗「正田醤油」と共同製造したこだわりの一品

  • ※画像は調理イメージです。松阪牛・割下以外の食材・小物類は商品に含まれません。

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仕様

商品基本情報 メーカー希望小売価格(税別) 14800
内容量 松阪牛すき焼き用(800g)、割下1
賞味期間 90
保存方法 冷凍保存
セット内容 霜降り(400g)、赤身(400g)、割下(270ml)
製造者・販売者 吉澤商店
加工地または生産地 加工地/日本
原材料 牛肉(三重県産松阪牛)
割下(醤油、味醂、砂糖、食塩、アルコール、カラメル色素)
7大アレルゲン【卵】 ×
7大アレルゲン【乳】 ×
7大アレルゲン【小麦】 ×
7大アレルゲン【えび】 ×
7大アレルゲン【かに】 ×
7大アレルゲン【そば】 ×
7大アレルゲン【落花生】 ×
アレルギー表示対象品目 割下(小麦、大豆)
食品 牛肉
  • メーカー都合により、一部情報の変更が発生する場合がございます。
  • メーカー希望小売価格および輸入元希望小売価格は、当社販売開始時点の情報です。

付属品

取扱説明書(解凍方法)

どこから出荷されますか?

製造元の東京都中央区から出荷されます。

お肉のランクは何ですか?

5等級です。お肉の品質を保証する証明シールを添付してお届けします。

〔補足〕
 ・お肉の品質のランクは全部で5等級(1〜5等級の5段階)あり、5等級が最上位です。
※社団法人 日本食肉格付け協会にて基準が定められています。

解凍したらそのまま食べられますか?

加熱してお召し上がりください。

どのくらいの量が入っていますか?/何人前ですか?

約4〜5人前です。

牛脂はついていますか?

ついています。

味付けはされていますか?

されておりません。特製の割下(わりした)をお付けしておりますのでお使いください。

〔補足〕
 ・割下(わりした)とは、鍋料理などに使われる調味した煮汁のことです。
  だし汁に醤油、砂糖、みりんなどで味付けしたもので、作る人や料理によって調合は異なります。すき焼きに使われるのが一般的です。

保存料は使用していますか?

使用していませんので安心してお召し上がりください。

どのように保管したらいいですか?

冷凍庫で保管してください。

解凍するのにどれくらいかかりますか?

冷蔵庫で約6〜10時間かけてゆっくり解凍してください。解凍する際は、真空の袋から出しラップをかけて解凍してください。

どのように梱包されて届きますか?(箱に入れて届きますか?)

トレーに載せて真空パックしたものを白い箱に梱包し、クール冷凍便でお届けいたします。

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