１．「レストラン リューズ」オーナーシェフ 飯塚隆太氏が監修！
２．濃厚でコクの深い赤ワインソースと、「牧草牛」のきめ細やかな赤身肉
原料のこだわり
広大な牧場とストレスフリーな環境で育てられた「牧草牛」は、赤身が中心できめ細やかな肉質が最大の特徴です。臭みやクセがなく、凝縮した肉本来の旨味を存分に楽しめます。
ソースのこだわり
赤ワインをたっぷりと使用し、ソテーオニオン、バター、生クリーム、香辛料など、さまざまな具材を投入し、ソース全体の味を調えながら、時間をかけてじっくり煮込みました。隠し味にトマトペーストで酸味を加え濃厚でコク深い赤ワインソースが完成です。
製法のこだわり
お肉の食感を追求するため、まずはお肉単体でじっくり加熱し下準備。 ソースと合わせてからの煮込み時間を短くすることで、ドロドロになり過ぎず、まろやかな口当たりの良さを実現。肉の旨味と肉汁がソースに染みわたる頃合いで完成。お肉とマッシュルームの旨み、濃厚赤ワインソースの深いコクが何層にも重なったような贅沢な味わい。
おすすめの食べ方
付け合わせにマッシュポテトや人参、アスパラガス、ブロッコリーなどの温野菜、クレソンを添えてお召し上がりください。
３．アレンジメニューも楽しめる！
牧草牛のグラタン
茹でたマカロニ80gをグラタン皿に入れ、湯せんした「赤ワイン煮込み」を1袋かけます。適量のシュレッドチーズをまぶし、オーブントースターで、チーズに焦げ目がつく程度に加熱して完成です。(2人前)
牛肉の赤ワイン煮込みパイ包み
冷凍パイシートで、牛の赤ワイン煮込みを包んでオーブンで焼くだけ！パイのサクサクした食感と、中からとろりと出てくる濃厚なソースが相性抜群です。
牛肉の赤ワイン煮込みリゾット
温かいご飯と混ぜるだけで、簡単リゾットに。お好みで粉チーズやパセリをかければ、風味豊かな本格リゾットが完成します。
※画像はイメージです。商品以外の食品・小物類は商品に含まれません。
