ANA国際線ファーストクラス・ビジネスクラスの機内食を手掛ける 清水総料理長 監修　

ANA機内食のプロフェッショナル、ANAケータリングサービスから発信するブランド「ANA FINDELISH」のお総菜のシリーズをセットにしてお届けします。
「ANA FINDELISH」は、ANAグループだからこそ知っている日本各地・世界各地の食の豊かさ、奥深さを多くのお客様にお届けするという想いが込められ、主原料の産地にもこだわった商品を展開しています。

山形県産舟形マッシュルームを使用
「デミグラスハンバーグ」

山形県最上郡舟形町産の舟形マッシュルームを使用。
水と空気の澄んだ舟形町で栽培された舟形マッシュルームは、特にえぐみが少なく旨味が強いことが特徴です。
ハンバーグは、フォン・ド・ヴォーをベースに牛肉エキス・野菜エキスを加えて煮込み、山形県産舟形マッシュルームを加えた味わい豊かなデミグラスソースと牛肉と豚肉をバランスよく配合しました。ほんのり香るマッシュルームの香りがポイントです。

熊本県産はちべえトマトを使用
「ハッシュドビーフ」　

八代平野で栽培された熊本県産はちべえトマトは、ミネラルたっぷりな土壌と清流・球磨川のきれいな水を使うのが特徴。皮が薄くてジューシーなブランド冬トマトです。
そのはちべえトマトを使用したトマトピューレ―をベースに、牛肉と玉ねぎをじっくり煮込み、濃厚な味わいのハッシュドビーフができました。

清水シェフは、有名ホテル料理長として培った経験を活かし、インターナショナルなメニューを監修しています。
伝統的なフレンチから現代的なインターナショナルキュイジーヌまで、幅広いメニューを生み出し続けています。
日本国内はもちろん、各国のフレンチシェフと交流をもち、新しい感性を持っているANA総料理長です。